Micelas

La formación de micelas es algo muy interesante, tanto en la teoria como en la practica; en la experimentación que llevamos a cabo para hacer visibles la formación de estas, es muy interesante, ya que la bioquimica a pesar de contener temas muy interesantes, no es tan llamatiba hasta que la practica, observacion y analisis se hacen presentes.

En la formación de una micela de jabón en agua, las moléculas de jabón se enlazan entre si por sus extremos hidrófobos que corresponden a las cadenas hidrocarbonadas, mientras que sus extremos hidrófilos, aquellos que llevan los grupos carboxilo, ionizados negativamente por pérdida de un ion sodio o potasio, se repelen entre si. De esta manera las cadenas no polares del jabón se ocultan al agua, mientras que los grupos carboxilo, cargados negativamente, se hallan expuestos a la misma.